食品級碳酸鎂憑借多孔吸濕、調節pH值抑制微生物滋生等特性，在粉狀食品、烘焙食品、肉制品、干貨零食等多個品類的保鮮中都有廣泛應用，具體案例如下：

　　粉狀食品：像奶粉、蛋白粉這類食品在儲存中極易因受潮結塊，還會滋生微生物導致變質。添加0.1%-0.5%的碳酸鎂后，既能吸附游離水分避免結塊，又能通過調節體系pH值抑制霉菌和細菌生長，有案例顯示奶粉添加后貨架期可從18個月延長至24-30個月。此外，糖粉、巧克力粉、雞精、五香粉等調味品，添加碳酸鎂后也能長期保持松散質地，避免吸潮變質影響食用。

　　烘焙與甜點食品：面包、蛋糕、餅干等烘焙食品，發酵過程中易產生酸性物質，且儲存時易受潮變軟、發霉。添加碳酸鎂可中和部分酸性物質，優化發酵環境，讓成品更松軟，同時吸附包裝內水分，延緩受潮老化，延長保質期。比如餅干和蛋糕預拌粉中添加后，還能避免冷凍解凍后出現結塊或質地變差的問題；糖霜類甜點添加后，既能防止吸潮結塊，還能調節口感柔和度。

　　肉制品：香腸、火腿、臘肉等肉制品在儲存中易因細菌繁殖出現變質、異味等問題。碳酸鎂可通過調節這些肉制品的pH值，抑制肉中有害細菌的生長繁殖，同時吸附加工和儲存過程中產生的多余水分，提升產品穩定性，延長其保質期，還能在一定程度上維持肉制品的鮮嫩口感。

　　干貨與零食類：茶葉儲存中容易吸附異味且受潮發霉，添加碳酸鎂可吸附茶葉中的雜質、異味以及環境中的水分，既能提升茶葉口感，又能延長保鮮期。另外，堅果、果干、薯片等零食，用碳酸鎂干燥劑或添加適量碳酸鎂，可避免其儲存中變軟、發霉、變質；巧克力、糖果等則能通過碳酸鎂防止吸潮軟化變形，保持原有口感和外觀。

　　罐頭與飲料類：罐頭食品在長期儲存中，罐內殘留的微量水分和酸性環境易滋生微生物。添加適量碳酸鎂可中和酸性、吸附水分，抑制微生物生長，延長罐頭的保質期并保持食品新鮮度。在豆奶、杏仁露等植物蛋白飲料以及酸性果汁中，碳酸鎂能穩定體系避免分層，中和尖銳酸味，同時延緩飲料中營養成分的氧化分解，維持風味和營養不變。

　　發酵食品：泡菜、酸菜、發酵乳、腐乳等發酵食品，發酵過程中可能因菌群失衡出現過度發酸，還易滋生雜菌。添加少量碳酸鎂（添加量多在0.05%-0.2%），可抑制有害微生物滋生，緩解過度酸味，同時穩定發酵體系，避免儲存過程中因雜菌繁殖導致變質，保障發酵食品的風味和品質穩定。