砂糖是我們日常生活中常見的調味品，好品質的砂糖呈白色結晶顆粒，色澤均勻。但其實在砂糖的制作過程中，由于原料質量的差異性，生產出的產品會出現顏色發黃、結塊等問題。這時候就需要氧化鎂來幫助砂糖處理發黃、結塊等問題。

　　氧化鎂有很多功效，在食品上可以用作食品添加劑、色澤穩定劑。在食品加工上可作為砂糖精制時的脫色劑，可以使其顏色更加晶瑩透亮，讓我們的食物更好看，吃起來更美味。平時在超市或者糧油店中售賣的散裝白砂糖很多都是一塊一塊的硬疙瘩，那很有可能是沒有增加氧化鎂的緣故，因為氧化鎂還有防結塊的作用，所以增加氧化鎂的好處多多。

　　這種行業對氧化鎂的要求不高，只要達到食品級氧化鎂國家標準即可。重金屬、鐵、篩余物不能超標，對黑白點和機械雜質、過濾、澄清度有相對要求，微生物要求比較嚴格。