性狀：

  白色無定型粉末。無臭、無味、無毒。因制備方法不同，有輕質和重質之分。在可見和近紫外光范圍內有強折射性。露置空氣中易吸收水分和二氧化碳而逐漸成為堿式碳酸鎂，輕質較重質更快，與水結合生成氫氧化鎂，呈微堿性反應，飽和水溶液的pH10.3。但極易溶于稀酸，極微溶于純水，因二氧化碳的存在而增加其溶解度，它是一種溫和的催化劑。不溶于乙醇。相對密度（d254）3.58。熔點2852℃。沸點3600℃。

　　用途：

  用于食品添加劑、色澤穩定劑、pH值調節劑作為保健品、食品的鎂元素的補充劑。用做砂糖精制時的脫色劑冰淇淋粉PH調節劑等。作為抗結塊劑和抗酸劑用于小麥粉、奶粉巧克力、可可粉、葡萄粉、糖粉等領域。